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                液氮速凍的方式及技術特點

                更新時間: 2022-07-19
                瀏覽人氣: 6029
                    液氮速凍機的速凍解決方案是在基于操作快速、便捷地的設計理念上制造成,其易于使用的PLC控制系統及其預存菜單功能,為速凍食品生產提高產能并減少人手提供了可能。而快速的設備安裝以及靈活便捷的產品換線,又為加快您產品上市的時間創造了條件。
                    液氮是指液態的氮氣,氮氣是無色,無臭,無腐蝕性,不可燃,溫度極低的一種惰性氣體。液氮速凍的方式分3種:
                    1、液氮浸漬凍結:
                    液氮浸漬凍結是將食品*浸入液氮中,實現快速凍結,食品占用空間小,產生能量變化的幅度顯著。
                    2、液氮冷氣循環式凍結:
                    液氮冷氣循環式凍結是由液氮冷卻循環的空氣作為載冷氣體冷凍食品的一種凍結方式。除過凍結食品,也可以為學事業做貢獻哦!
                    3、液氮噴淋凍結:
                    液氮噴淋凍結是指液氮經噴嘴成霧狀與食品進行熱交換,液氮吸熱蒸發成氮氣,氮氣又被用來預冷新進入的食品,使食品迅速凍結的一種速凍方式。

                液氮速凍機

                 

                    液氮速凍技術特點:
                    1.凍結速度快、產量高。
                    2.速凍品質好,應用范圍廣。
                    3.干耗小。
                    4.抗氧化、病菌少。
                    5.產品種類多,液氮速凍機設備一般可以分為螺旋速凍機、流態化速凍機、步進式速凍機、隧道式速凍機等。
                    1、螺旋速凍機
                    ① 雙螺旋速凍機:
                    適于肉類,調理食品,水產,菜肴,冰淇淋等凍結時間長或產量較大的速凍食品。進出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向;進出料口低進低出。產量在1000-3000kg/h。
                    ② 單螺旋速凍機:
                    設備只有一個轉鼓,輸送帶在轉鼓上做螺旋上升或者螺旋下降運動。進出料口高進低出或者低進高出。適于肉類,調理食品,水產,菜肴,冰淇淋等。占地面積小,效率高。進出料口低進高出或高進低出,產量在500-1500kg/h。
                    2、流態化速凍機:
                    ①流態化式單體速凍機:下吹風式。凍品在漂動前進過程中單體凍結 ,適用果蔬,顆粒狀食品等。產量在100-3000kg/h。
                    ②表層流態化式單體速凍機:凍品種類擴大,節省能源。創造性將流態化與隧道速凍結合。凍結效果上乘。
                    ③流態化式單體預冷速凍機:流態化式單體速凍機基礎上增設預冷功能。
                    3、步進式速凍機:
                    ①傳送不用電源,步進軌道速凍,利用動靜摩擦臨屆點重力輕松操作,避免跑冷。
                    ②適用于調理食品,冰淇淋,大塊食品,袋盒裝食品速凍。
                    4、隧道式速凍機:
                    ①平面網帶式速凍機:適于肉類,調理食品,水產,菜肴,冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產量在100kg/h-2000kg/h。
                    ②多功能振動式網帶速凍機:在通用型平面網帶式單體速凍機基礎上增設動態裝置。除具有通用型平面網帶式單體速凍機特點外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結。
                    ③隧道式預冷速凍機:創造性將預冷、速凍合二為一,節省能源。尤適用于高溫入貨,熟食速降溫食品等。
                    ④隧道式多層網帶速凍機:適用于占地面積小,凍結時間較長的產品。
                    ⑤隧道往復式速凍機:適用于占地面積小,凍結時間長以及過程再加工產品。
                    ⑥隧道式板帶速凍機:適用于水產品速凍。
                無錫愛思科儀器有限公司
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