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                液氮速凍機有什么發展前景

                更新時間: 2022-07-14
                瀏覽人氣: 1262
                  液氮無毒,它是一種無色、透明、低粘度的液體。其化學性質穩定。其常壓沸點為-196.5℃。它與冷凍產品不反應,對食品成分不起作用。液氮符合食品衛生要求。它是一種理想的食品防腐劑??諝庵械暮繛?8%??梢哉f,液氮是一種取之不盡、用之不竭的環境制冷劑。此外,由于它取代了從食品中排出的空氣,因此可以在冷凍和包裝儲存期間將氧化變化降低。在標準大氣壓下,液氮吸收的熱量轉化為氣體時,需要吸收199.29kj/kg的氣化潛熱,然后從-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體需要吸收202kj/kg的熱量。
                 
                  液氮速凍機利用這種超低溫吸熱特性快速冷卻。此時,溫差高達200℃以上。強大的熱交換可以使冷凍產品瞬間冷凍,表面形成硬殼。冷凍產品的內部水分不會揮發,因此冷凍的干耗率非常低,幾乎為零。由于冷凍時間很短,為5到10分鐘,是傳統冷凍方法的1/8到1/5,因此冷凍產品內部生成的冰晶非常細且均勻,冷凍速度大于細胞內外的蒸汽滲透速度。冰晶在細胞內外同時生成,不會破壞細胞壁。因此,解凍后可以保持冷凍產品的原有顏色、香味、口感和新鮮度。液氮速凍是目前先進的食品速凍保鮮技術之一。
                 

                液氮速凍機

                 


                 
                  液氮速凍機依靠液氮相變制冷和內能轉換來達到速凍保鮮的目的。與普通制冷系統不同,它需要消耗大量電能來驅動制冷機械在冷凍時進行制冷,因此從制冷原理的角度來看,它不需要直接消耗電能。冷凍箱由組裝好的隔熱板組成,內外防護板均為不銹鋼,易于拆卸、清潔、快速重新組裝。整個裝置的運動部件僅為輸送帶和簡單軸流風機的運動機構。
                 
                  與普通制冷系統不同,該系統結構復雜,機械運動部件多,降低了故障的可能性,并且該系統工作壓力低,沒有高壓設備。此外,工人的操作簡單,這大大減少了勞動力,降低了操作員的技能要求。此外該設備占用車間空間小,節省空間,無噪音,設備材料干耗小,冷凍的干耗損失率一般為3~6%,液氮速凍可以降低到0.25~0.5%。
                無錫愛思科儀器有限公司
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